Degkontoret på minsidaMaja bakar surdegsbröd och annat hembakat bröd i en lägenhet med för liten ugn. Recept, matningsscheman och misslyckanden som faktiskt lärde henne något.https://minsida.sesv-seKanelbullar surdeg: så bakar jag surdegskanelbullar på ett dygnhttps://minsida.se/degkontoret/kanelbullar-pa-surdeghttps://minsida.se/degkontoret/kanelbullar-pa-surdegKanelbullar surdeg bakar jag med aktiv vetesurdeg, kardemumma och en lång jäsning i kylen. Här är mitt recept i gram, tidsplanen och fyllningen jag använder.Wed, 14 Oct 2026 22:00:00 GMTDegkontoretkanelbullarsurdegkanelbullar på surdegsurdegskanelbullarbullarinfo@minsida.se (Maja)Focaccia surdeg: min lördagsfocaccia i långpannahttps://minsida.se/degkontoret/focaccia-pa-surdeghttps://minsida.se/degkontoret/focaccia-pa-surdegFocaccia surdeg bakar jag med en blöt deg som jäser i kylen över natten. Här är mitt recept i gram, tidplanen och hur jag får den luftig i en liten ugn.Sun, 11 Oct 2026 22:00:00 GMTDegkontoretfocacciasurdegfocaccia med surdeglångpannebrödsurdegsbrödinfo@minsida.se (Maja)Baka surdegsbröd med färdig surdeg: ett enkelt recept i gramhttps://minsida.se/degkontoret/surdegsbrod-med-kopt-surdeghttps://minsida.se/degkontoret/surdegsbrod-med-kopt-surdegBaka surdegsbröd med färdig surdeg: en påse köpt surdeg, lite jäst, vetemjöl, vatten och salt blir ett luftigt bröd på en eftermiddag. Mitt recept i gram.Thu, 08 Oct 2026 22:00:00 GMTDegkontoretsurdegsbrödfärdig surdegköpt surdegsurdegvetebrödinfo@minsida.se (Maja)Danskt rågbröd surdeg: så bakar jag det i en vanlig brödformhttps://minsida.se/degkontoret/danskt-ragbrod-pa-surdeghttps://minsida.se/degkontoret/danskt-ragbrod-pa-surdegDanskt rågbröd surdeg är mitt långkok bland bröden: skållad rågkross, grovt rågmjöl, frön och surdeg som får två dagar på sig och bakas i en enda brödform.Mon, 05 Oct 2026 22:00:00 GMTDegkontoretdanskt rågbrödrågbrödsurdegrågsurdegbrödforminfo@minsida.se (Maja)Pizzadeg surdeg: min surdegspizza kontra färdig deg från Pop Bakeryhttps://minsida.se/degkontoret/pizzadeg-pa-surdeghttps://minsida.se/degkontoret/pizzadeg-pa-surdegPizzadeg surdeg är mitt helgbak: en kalljäst deg på vetemjöl special, surdegsgrund, vatten och salt som blir luftig och krispig även i en vanlig hemmaugn.Fri, 02 Oct 2026 22:00:00 GMTDegkontoretpizzadegsurdegsurdegspizzapizzafärdig pizzadeginfo@minsida.se (Maja)Levain: vad ordet betyder och mitt surdegsbröd steg för steghttps://minsida.se/degkontoret/levain-vad-betyder-dethttps://minsida.se/degkontoret/levain-vad-betyder-detLevain är franska för surdeg och betyder i praktiken en fördeg byggd på surdegsgrund. Här är mina mått, tider och hur jag vet att den är redo att baka med.Sat, 26 Sep 2026 22:00:00 GMTDegkontoretlevainsurdegfördegsurdegsbrödinfo@minsida.se (Maja)Bröd utan jäst: mina nödbröd när surdegen inte hunnithttps://minsida.se/degkontoret/brod-utan-jast-nodbrodhttps://minsida.se/degkontoret/brod-utan-jast-nodbrodBröd utan jäst är frallorna jag bakar när min surdeg inte hunnit bli klar. Här är mina mått, gräddningstider och vad som skiljer dem från surdegsbröd.Thu, 24 Sep 2026 00:00:00 GMTDegkontoretbakpulverfrallorbrödbakinfo@minsida.se (Maja)Baka bröd för nybörjare: det jag önskar att någon sagt till mighttps://minsida.se/degkontoret/baka-brod-for-nyborjarehttps://minsida.se/degkontoret/baka-brod-for-nyborjareBaka bröd för nybörjare utan krångel. Jag går igenom mängder i gram, rätt vattentemperatur och de tre misstag som stoppade mig innan jag lärde mig baka.Tue, 22 Sep 2026 00:00:00 GMTDegkontoretnybörjarebrödbakjästbrödinfo@minsida.se (Maja)Mitt surdegsbröd för en ugn som är för litenhttps://minsida.se/degkontoret/surdegsbrod-for-liten-ugnhttps://minsida.se/degkontoret/surdegsbrod-for-liten-ugnSurdegsbröd i en ugn som knappt rymmer en långpanna? Jag visar gram, temperaturer och tiderna jag faktiskt använder, plus tricken som räddar skorpan.Fri, 11 Sep 2026 00:00:00 GMTDegkontoretsurdegsurdegsbrödbrödbakinfo@minsida.se (Maja)Så matar jag min surdeg när jag inte bakar varje daghttps://minsida.se/degkontoret/mata-surdeg-schemahttps://minsida.se/degkontoret/mata-surdeg-schemaMata surdeg utan att baka varje vecka? Här är rutinen jag faktiskt använder, med mängder i gram och hur jag väcker surdegen igen inför en bakdag.Sun, 30 Aug 2026 00:00:00 GMTDegkontoretsurdegsurdegsgrundbrödbakinfo@minsida.se (Maja)Kan man frysa jäst? Jag testade färsk jäst ur frysenhttps://minsida.se/degkontoret/kan-man-frysa-jasthttps://minsida.se/degkontoret/kan-man-frysa-jastKan man frysa jäst utan att brödet blir lidande? Jag frös en kaka färsk jäst, testade den efter flera veckor och jämför med vad tillverkaren faktiskt säger.Thu, 20 Aug 2026 00:00:00 GMTDegkontoretjästbrödbakförvaringinfo@minsida.se (Maja)Surdegsbröd i gryta: därför bakar jag nästan alltid såhttps://minsida.se/degkontoret/surdegsbrod-i-grytahttps://minsida.se/degkontoret/surdegsbrod-i-grytaSurdegsbröd i gryta ger mig den skorpa jag aldrig fick på plåt. Här är grytmetoden jag använder varje gång, med exakta temperaturer och gräddtider.Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMTDegkontoretsurdegsurdegsbrödgjutjärnsgrytainfo@minsida.se (Maja)