Baka bröd för nybörjare: det jag önskar att någon sagt till mig
Mina första bröd blev antingen tegelstenar eller platta kakor, och det tog ett tag innan jag förstod varför.
Degkontoret
Surdegsbröd och annat hembakat bröd, bakat i en ugn som egentligen är för liten
Maja bakar surdeg i en lägenhet med för liten ugn.
Om Degkontoret
Det här är en blogg om surdeg och att baka bröd i en lägenhet där ugnen är en storlek för liten för de flesta recept jag hittar. Jag väger allt i gram, för deg bryr sig inte om koppmått, och jag har slutat lita på "ungefär en näve mjöl".
Inlägg på Degkontoret
RSS för Degkontoret
Mitt surdegsbröd för en ugn som är för liten
Min ugn är för liten för de flesta recept jag hittar, så här är brödet jag har anpassat efter den.
Så matar jag min surdeg när jag inte bakar varje dag
Jag bakar sällan mer än en gång i veckan, ändå har min surdeg hållit sig pigg i över ett år.
Kan man frysa jäst? Jag testade färsk jäst ur frysen
Jag hade en halv kaka färsk jäst kvar och ville inte slänga den, så jag lade den i frysen och väntade.
Surdegsbröd i gryta: därför bakar jag nästan alltid så
Sedan jag bytte till gryta har jag knappt bakat surdegsbröd på plåt igen, och det finns en enkel anledning.
